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I always love seeing the kitchen right next to the customer area.

I love seeing people working with food and seeing how the food you're going to eat is showing up just like magic.
(photo/ Brick Lane, 2013)

台中有一家傳統早餐店,長江。
我從小吃到大,至今還沒吃過比在那兒吃過更好吃的燒餅油條
我記得小時候總是驚嘆的看著炸油條的油鍋。
那樣扁扁長長的麵條,竟然一下鍋之後就膨脹起來。
那份驚奇直到現在仍在。

而印象最深刻的是煎蛋的阿姨。
她總是化好妝,穿著配套的衣服,一邊唱歌一邊跳舞一邊煎蛋。
她永遠看起來都是那麼有自信又自在的樣子。
過了至少15年的時間,她仍然一點都沒變。

我喜歡台灣的早餐店。
吃的不只是味道,還有人情味。
全世界哪兒有像台灣這樣去幾次老闆就記得你是誰。
好比這家,老闆甚至是一路看我從幼稚園到現在出社會。
連想吃什麼都不用再多交待。
而且還享有客製化,像我不加美乃滋,或有人吐司要切邊...什麼都可以。

我懷念台灣的早餐店,我懷念那種你能直接站在旁邊,看著即將下肚的食物就如魔法般出現。
我在倫敦總會下意識找那些當地的食物店。
那種開放式廚房,我能看到熱氣騰騰,和明明和自己同在卻彷彿置身另一個食物的聖殿的員工們做食物的過程。

我想我最想念的其實是那位阿姨。
那樣熱愛自己在做的事,那樣的自信和自在。
於時我總是從做食物的人中尋找,因為他們的眼神往往都是最真摯的。

(photo/ Brick Lane, 2013)

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我躺在雙人床上

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